El Estado de México ha lanzado una convocatoria sin precedentes para encontrar al máximo exponente del taco al pastor en la entidad. Bajo el lema “Embajadores del sabor mexicano”, el Gobierno estatal, en conjunto con el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y la Fondation Maison du Mexique, premiará a los tres mejores taqueros mexiquenses con una plataforma internacional envidiable: un viaje a París, Francia, para representar la gastronomía local.
Nezahualcóyotl, municipio con una profunda tradición taquera, será la sede oficial donde se definirá a los ganadores. Este certamen no solo busca resaltar el sabor, sino también conmemorar los 200 años de relación bilateral entre México y Francia. El chef Axel García, impulsor de la iniciativa y representante de la Casa México en Francia, destacó que el objetivo es elevar este platillo icónico al rango de embajador cultural en el viejo continente.
Las taquerías interesadas deberán demostrar su maestría en el manejo del trompo, evaluándose aspectos fundamentales como el equilibrio de sabores, la autenticidad, la higiene y la historia cultural de su establecimiento. La competencia exige que los participantes tengan al menos tres años de operación en el Estado de México, garantizando que el talento seleccionado posea la experiencia necesaria para el escenario internacional.
La evaluación será rigurosa y se llevará a cabo en vivo, donde los especialistas observarán desde el montaje del trompo hasta el corte final y la presentación del taco estrella. Los tres establecimientos que logren conquistar el paladar del jurado participarán en “La Fête de la Cité” en París, llevando el sazón mexiquense a uno de los eventos culturales más importantes de la capital francesa.
Las inscripciones para este duelo gastronómico estarán abiertas del 20 al 30 de abril de 2026 a través del portal oficial del municipio de Nezahualcóyotl. La gran final, donde se decidirá quiénes cruzarán el Atlántico con su receta bajo el brazo, se realizará el próximo 8 de mayo. Es una oportunidad única para que el talento local proyecte su trabajo y tradición ante los ojos del mundo.
