Comida vegana mexicana y su éxito en EU

A pesar de la resistencia inicial, el negocio de comidas mexicanas sin carne ni lácteos encontró muchos adeptos. Es parte de una creciente industria de comida mexicana-vegana que gana popularidad en Estados Unidos, sobre todo en zonas con grandes comunidades hispanas, a partir de una cocina basada en plantas.

En Las Vegas y Austin, Texas, hay varios restaurantes o puestos ambulantes que ofrecen exclusivamente platos veganos mexicanos. Lo mismo en el sur de California, en donde -incluso- hay una panadería vegana que ofrece pasteles tradicionales.

Karen Aguilar, de 19 años, y su hermana Keyla, de 22, abrieron Earth Plant Based Cuisine en el sofisticado distrito de Grand Avenue. Allí trabajan varios familiares, incluida su madre. El menú incluye tacos de pescado, churros y chorizos de soja, todos hechos en el lugar. También tienen hamburguesas, hot dogs y sándwiches con sabor a carne asada hechos con plantas.

¿Te animas a probarlos?